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为何刀削面分店生意总是比不上总店
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秦经理 15801680710 QQ787169896 微信bjtxjm www.xttianxiang.com
开刀削面加盟连锁店是每个面馆老板的心愿，也有很多老板已经成功的开启了刀削面连锁店，而这些开了连锁店的老板最终也都纷纷走向了加盟的路线，都开始做大同刀削面加盟连锁店，让更多的人可以来加盟自己的店，让自己的分店遍布各地，这是刀削面快餐店发展的最终趋势，而加盟者就坐享其成，分享总店现成的成功开店的经验，都希望把总店的规模，口味以及生意都复制过来，然而，很多分店最终生意都不理想，和自己预期的收入差距比较大，这是什么原因呢，今天大同刀削面加盟就帮大家分析一下。
首先，加盟者慕名前来加盟，往往回去自己当地开分店，没有人认识加盟的这个品牌，这就是因为大同刀削面加盟现在刚刚起步，还没有一个让各地人都耳熟能详的品牌，不想永和豆浆，加州牛肉面以及真功夫，这些店开到哪里都有品牌效应，所以能够相对带来好的生意，而刀削面加盟的各个品牌都局限在当地的知名度，就像东方削面加盟店到了外地也没人听说过，往往加盟者回去开分店，无人认识，和自己新创品牌一样艰难，这就增加了开店成功的难度。
第二点就是一些刀削面加盟总店把门槛定制的过高，动辄启动资金60-100万，再加上十多万的加盟费，以及每年的各种管理费，让加盟者投入过大，增加了收回成本的时间，而一旦生意火不起来，最终可谓赔的相当惨烈。所以，无论投资什么行业，投入都要理性，如果投入过高，就要计算一下收回成本的比例，以及相应的风险。
最重要的一点就是口味，一般的大同刀削面加盟店为了控制技术核心，往往把配方改变成料包版，教给加盟者半成品的技术方法，而没有向加盟者详细的讲解技术的核心以及原理，最终导致分店与总店口味差距巨大，我曾经就在外地看到过某品牌刀削面店的分店，品尝之后发现和总店口味差距巨大，可以说根本不是一个口味，这种情况也是屡见不鲜的，是造成分店失败的主要原因。像永和豆浆，真功夫这些知名的中式快餐连锁店，有专业团队研究的标准化配方，通过给分店配送半成品材料，经过特制的厨具，和固定的温度和时间，可以制作出同样的味道，这一点是现在大同刀削面加盟店无法比拟的，东方削面加盟也只能在大同当地实行配送方式，在外地现在也没有好的解决方法。
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(责任编辑：天香食品机械厂)
